Escargot à la Bourguignone

Elevage d'escargots - Parc d'engraissement

La Cagouille Charentaise ferme hélicicole en Charente

Producteur d'escargots et naissains

La cagouille charentaise, ferme hélicicole située au logis de Rancogne sur la commune de MONS 16140 (nord-ouest Charente) entre Aigre et Rouillac. Passionné par cet animal, c’est en septembre 2006 que j'ai fait mes premier pas vers l'héliciculture. Depuis je vadrouille entre les deux Charentes afin de faire connaitre mes produits sur les marchés. Membre de la confrérie de la cagouille depuis décembre 2012, je défends l'escargot d'élevage. Je fais naitre, engraisse et transforme les escargots sur la ferme. Je produis la cagouille et le gros gris sur 1000 m², soit environ 400000 bêtes à cornes (naissains et affinage de juvéniles). Les visiteurs sont les bienvenus mais le site se visite de début avril à mi-octobre sur rendez-vous.

Les ressources de la cagouille charentaise proviennent en parti des ventes de produits cuisinés (voir produits finis),mais aussi d'escargots vivants,blanchis ou semi transformés et la vente de naissains -hélix aspersa muller (petit gris),-hélix aspersa maxima (gros gris) .Vous pouvez trouver mes produits sur les marchés( voir événements),a la ferme ou magasins de producteurs.Les repas associatifs sont de plus en plus nombreux et reconduits chaque année.